- яйцо - 8 шт.
- сахар - 200г
- апельсин - 1 шт.
- очищенный молотый миндаль - 100г
- мука - 4 ст.л.

для крема:

- яйцо - 4 шт.
- сахар - 5 ст.л.
- апельсин - 2 шт.
- мука - 3 ст. л.
- сливки - 400г

Яичные желтки, сахар, сок и тертую цедру апельсина, молотый миндаль, муку и взбитую белковую пену тщательно вымешать. Приготовленную массу выложить на смазанный маслом и обсыпанный мукой противень, разровнять и выпекать в слабо нагретой духовке до готовности.

Для крема желтки, сахар, муку, сок и цедру апельсина перемешать и варить на пару, непрерывно размешивая. Крем слегка охладить, развести его сливками и взбить. Остывший готовый корж разрезать на 3 полосы, прослоить их кремом, заглазировать и украсить.