- мандарины - 6 шт.
- сахар - 1.5 стакана
- сливочное масло - 75 г
- яйцо - 1 шт.
- кефир или простокваша - 1 стакан
- мука - 3 стакана
- сода - 1 ч. л.
- соль.

Тщательно растереть масло, сахар, яйцо и в эту смесь влить стакан кефира или простокваши. Добавить мандарины, пропустив их через мясорубку вместе с кожицей (семена удалить); прибавть немного соли и размешать. Смесь влить в муку, взбить, чтобы не было комочков, добавить соды, погашенной в уксусе. Еще раз вымесить и выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой или сухарями. Дать постоять 40 минут и выпекать.

Готовый торт можно смазать кремом.