- мука - 300г
- масло - 200г
- сахарная пудра - 100г
- яйцо (желток) - 3 шт.
- ванильный сахар - по вкусу

для крема:

- 30% сливки - 1 стакан
- яйцо (желток) - 2 шт.
- сливочное масло -110г
- сахарная пудра - 100г
- ванильный сахар - по вкусу
- картофельного крахмала - 1 ст. л.

для украшения:

- малина - 250г.

Из приведённых выше составных частей приготовить тесто (по рецепту для песочного теста), прикрыть и поставить его примерно на 1 час в холодильник.

Вынуть тесто из холодильника, раскатать круглую лепёшку, наколоть вилкой, вложить в смазанную жиром форму для тортов, скатать узкий жгутик из теста и прилепить вокруг лепёшки по краям.

Испечь в средне нагретой духовке до золотистого цвета (около 15-20 минут при 200° С). Остудить и осторожно переложить корж на плоское блюдо.

Приготовить крем: в сливки добавить желтки, крахмал, сахар и ванильный сахар. Всё хорошо перемешать. В кастрюльке с ручкой полученную массу довести до кипения на слабом огне, постоянно помешивая, чтобы крем не свернулся и не подгорел. Когда масса загустеет, снять с огня, добавить масло и перемешать. Остудить.

Корж промазать кремом, разложить на нём промытые и обсушенные ягоды малины (крупные ягоды).