| Ингредиенты - костный бульон - 0.5л
- репчатый лук - 3-4 шт.
- жир - 2 ст.л.
- корень сельдерея - 2-3 ст. л.
- мука - 2 ст. л.
- яйцо - 2 шт.
- лимонный сок.
Способ приготовленияЛук
очистить, нарезать кольцами и тушить на жире под крышкой. Когда лук
подрумянится, положить натертый на терке корень сельдерея, пассерованную
отдельно муку, залить бульоном и варить до готовности лука. Затем
взбить яичные желтки и осторожно влить в суп, добавить лимонный сок по
вкусу. Зимой похлебку подают горячей, летом - холодной. | 