- сладкий перец - 1-2шт. 
- лук - 1 луковица или несколько листьев лука-порея или лука-шалота 
- чеснок - 2-3 зубчика 
- зелень петрушки - небольшой пучок 
- соль - по вкусу 

для рыбы:

- растительное масло - 1 стакан 
- лук - 2 луковицы 
- перец чили - 1шт 
- рыба свежая (хек, лещ, пикша, морской окунь или палтус) - 1-1.5кг 
- томатная паста - по вкусу 
- помидоры - 3-4 шт. 
- морковь - 1-2 шт. 
- клубни маниока - 1-2 шт. 
- батат - 1 шт. 
- капуста - 1 шт. 
- сладкий перец - 1-2 шт. 
- кабачок или цуккини - 1шт. 
- баклажан - 1 шт. 
- бамия - 10 шт. 
- кайенский, белый и черный перец - по вкусу 
- рис - несколько стаканов.

- курица - 1 тушка 

для маринада:

- масло растительное - 5 ст.л. 
- лук - 4-6 луковиц 
- лимонный сок - 8 ст.л. 
- уксус - 8 ст.л. 
- лавровый лист - 1 шт. 
- чеснок - 4 зубчика 
- горчица - 2 ст.л. 
- соевый соус - 1-2 ст.л. 
- перец чили - 1 шт. 
- баклажан - 3 шт. 
- морковь - 2-3 шт. 
- кайенский или красный перец, соль, черный перец - по вкусу 
- масло для обжаривания 

для кус-куса:

- крупа кус-кус - 400г 
- вода, соль - по вкусу.

- курица - 1 тушка 
- арахисовое масло - 1/2 стакана 
- лук - 1 луковица 
- помидоры - 2 шт. 
- куриный бульон - 4 стакана 
- томатная паста - 2 ст. л. 
- арахисовая паста - 3/4 стакана 
- капуста - 1 небольшой вилок 
- картофель сладкий - 2 шт. 
- морковь - 4 шт. 
- турнепс - 4 шт. 
- кайенский перец - 1/2 ч. л. 
- соль и белый перец - по вкусу 
- очищенный жареный арахис для гарнира.

- баранина, говядина - 1кг 
- лук - 1-2 луковицы 
- томатная паста - 2 ст.л. 
- помидоры - 2-4 шт. 
- перец чили - 1 шт. 
- капуста - 1 вилок 
- морковь - 1 шт. 
- баклажан - 1 шт. 
- клубни маниока - 1 шт. 
- картофель - 1 шт. 
- кабачок - 1 шт. 
- сладкий картофель - 1 шт. 
- турнепс - 1 шт. 
- несладкая арахисовая паста - 1 стакан 
- бульон или вода - 1-2 стакана 
- жир для жаренья - 1-2 ст.л. 
- соль, черный перец и другие специи - по вкусу.

- картофель сладкий - 2 шт. 
- помидоры - 12 шт. 
- арахисовое масло - 4 ст.л. 
- соль - 1 ч.л. 
- перец черный - 1/2 ч.л. 
- порошок карри - 2 ст.л. 
- желтый лук - 3-4 луковицы 
- чеснок - 1-2 зубчика 
- кайенский перец - 2 ч.л. 
- арахисовая паста - 2 стакана 
- куриный бульон - 4-5 стаканов 
- несладкое кокосовое молоко - 2 ст.л.

- куриный бульон - 4 стакана 
- куриная грудка - 1шт. 
- лук - 2 луковицы 
- рубленые стебли сельдерея - 1 стакан 
- порошок карри - 2 ст.л. 
- куркума - 2ч.л. 
- растительное масло - 1/4 стакана 
- манговый соус чатни - 1/4 стакана 
- рубленая зелень кориандра - 1/4 стакана 
- кайенский перец - по вкусу.

- арахисовое масло - 4 ст.л. 
- лук - 2 луковицы 
- рыба копченая (guedge или yete) - небольшой кусочек 
- томатная паста - пол-литровая банка 
- вода холодная подсоленная - 9 стаканов 
- петрушка - 1 пучок 
- чеснок - 2 зубчика 
- перец чили (bird) - 1шт. 
- топинамбур - 200г 
- лук - шалот - 2 шт. 
- морской окунь (без головы) - 1.5кг 
- клубни маниоки - 200г 
- турнепс - 5 шт. 
- капуста - 1 шт. 
- баклажаны - 2 шт. 
- морковь - 5 шт. 
- стручки бамии - 12 шт. 
- перец чили (habanero) -1 шт. 
- дробленый рис - 1кг.

- арахисовое масло или любой другой жир для жаренья - 1/2 стакана 
- курица - 1 тушка 
- лук - 4-6 луковиц 
- лимонный сок - 8 ст.л. 
- уксус - 8 ст.л. 
- лавровый лист - 1 шт. 
- чеснок - 4 зубчика 
- горчица - 2 ст.л. 
- соевый соус - 1-2 ст.л. 
- перец чили - 1 шт. 
- капуста - 1 небольшой вилок 
- морковь - 2-3 шт. 
- кайенский или красный перец, соль, черный перец - по вкусу.

- арахисовое масло или любой другой жир для жаренья - 1/2 стакана 
- рыба - одна большая или несколько маленьких 
- лук - 4-6 луковиц 
- лимонный сок - 8 ст.л. 
- уксус - 8 ст.л. 
- лавровый лист - 1 шт. 
- чеснок - 4 зубчика 
- горчица - 2 ст.л. 
- соевый соус - 1-2 ст.л. 
- перец чили - 1 шт. 
- кайенский или красный перец, соль, черный перец - по вкусу.

-кус из проса или твердой пшеницы - 2 стакана или можно так:

- просо или пшеничная крупа - 2стакана 
- сливочное масло - 2 ст.л. 
- сахар - 2 стакана 
- ванилин - 1/2 ч.л. 
- душистая вода из цветков апельсинового дерева - 1 ч.л. 
- несладкое арахисовое масло - 1 стакан 
- изюм - 1/4 стакана 
- щепотка муската или корицы 
- плоды баобаба - 4 стакана.

- сладкий перец - 1-2 шт. 
- лук - 1 луковица 
- чеснок - 2-3 зубчика 
- петрушка - небольшой пучок 
- соль - по вкусу 

для рыбы:

- арахисовое масло - 1 стакан 
- лук - 2 луковицы 
- перец чили - 1шт 
- рыба копченая, вяленая или соленая (треска, сельдь) - 1 кусок размером с пол-ладони 
- рыба свежая (хек, лещ, пикша, морской окунь или палтус) - 1.5кг 
- томатная паста по вкусу 
- помидоры - 3-4 шт. 
- морковь - 1-2 шт. 
- клубни маниока - 1-2шт. 
- батат - 1 шт. 
- капуста - 1 вилок 
- сладкий перец - 1-2 шт. 
- кабачок или цуккини - 1шт. 
- баклажан - 1 шт. 
- бамия - 1шт., целая 
- чили (habanero или serrano) - 1 шт. 
- рис - несколько стаканов.

- куриный бульон - 4 стакана 
- куриная грудка - 1шт. 
- лук - 2 луковицы 
- рубленые стебли и зелень сельдерея - 1 стакан 
- порошок карри - 2 ст.л. 
- яблоко желтое - 1 шт. 
- растительное масло - 2 ст.л. 
- мука - 2 ст.л. 
- смесь молока и сливок в равных частях - 1 стакан 
- изюм для гарнира.

- сливочное масло - 1 ст.л. 
- порошок карри - 1ч.л. 
- мука - 2 ч.л. 
- куриный бульон - 2 стакана 
- йогурт - 1 стакан 
- половинка лимона 
- шепотка паприки 
- свежесрезанный лук-скорода.