- плотная белая рыба (например хек, треска, пикша) - 450г 
- тайский рыбный соус - 1 ст.л. 
- красная паста карри - 1 ст.л. 
- лист лиметты " 
- каффир" 
- - 1 шт. 
- кориандр (свежий) - 2 ст.л. 
- яйцо - 1 шт. 
- коричневый сахар - 1 ст.л. 
- соль - 1 щепотка 
- зеленая фасоль - 40г 
- растительное масло - для обжаривания 

для кисло-сладкого соуса:

- сахар - 4 ст.л. 
- холодная вода - 1 ст.л. 
- белый винный уксус - 3 ст.л. 
- маленькие острые перцы чили - 2 шт. 
- рыбный соус - 1 ст.л.

- плотная белая рыба (например хек, треска, пикша) 350г 
- тайский рыбный соус - 1 ст.л. 
- красная паста карри - 1 ст.л. 
- сок лайма - 1 ст.л. 
- чеснок - 1 зубчик 
- сухие листья лайма " 
- каффир" 
- (измельченные) - 4 шт. 
- яйцо (белок) - 1 шт. 
- кориандр (порезанный) - 3 ст.л. 
- соль и перец - щепотка 
- зеленая фасоль - 40г 
- растительное масло - для обжаривания 

для острого соуса:

- маленький острый перец чили - 1 шт. 
- соевый соус - 1 ст.л. 
- сок лайма - 1 ст.л. 
- коричневый сахар - 1 ст.л. 
- хрустящее ореховое масло - 3 ст.л. 
- кокосовое молоко - 4 ст.л.

- вареный рис - 750г 
- ореховое или кукурузное масло - 3 ч.л. 
- куриные грудки - 250г, нарезанный чеснок - 1 ст.л. 
- лук - 1 луковица 
- яйцо - 2 шт. 
- помидор (нарезанный на 8 кусочков) - 1 шт. 
- стебель зеленого лука 
- белый соевый соус - 2 ст.л. 
- сахар - 1 ч.л. 
- сладкий перец - 1/2 стручка

- масло растительное - 3-4 ст.л. 
- филе белой рыбы (треска, окунь, пикша, морской окунь) - 500г 
- лук репчатый - 1 небольшая луковица 
- зеленый лук - 3 перышка 
- чеснок - 1-2 зубчика 
- свежий корень имбиря (измельченный) - 1 ч.л. 
- рыбный соус 
- светлый соевый соус - 1 ст.л. 
- пальмовый сахар измельченный - 1/2 ч.л. 
- тамариндовая вода - 1 ч.л. 
- свежемолотый черный перец 
- веточки кориандра, галангал (сиамский имбирь, но можно заменить обычным свежим имбирем)

- свинина (вырезка) - 500г 
- сок 1 лиметты (можно заменить лаймом) 
- лимонный сорго - 2 стебеля 
- чеснок - 2 зубчик 
- масло растительное - 3-4 ст.л. 

для соуса:

- растительное масло - 4 ст.л. 
- арахис сырой (очишенный) - 1/4 стакана 
- лимонный сорго - 2-3 стебля 
- свежий красный перец чилли - 2 шт., лук-шалот - 3 луковицы 
- чеснок - 2 зубчика 
- рыбный соус - 1 ч.л. 
- пальмовый сахар - 2 ч.л. 
- кокосовое молоко - 1.4 стакана 
- сок половинки лиметты

- сладкий базилик (семена) - 1 ст.л. 
- вода (холодная) - 1 стакан 
- кокосовый орех (зеленый) - 2 шт. 
- кокосовые сливки - 2 стакана 
- коричневый сахар - 3/4 стакана.

- рыба (филе) - 450г 
- листья банана 
- бумага для выпечки или фольга 
- морковь - 2 шт. 
- цуккини - 2 шт. 
- кокосовое молоко (густое) - 150 мл 
- красный перец - 1 шт. 
- стручковая фасоль - 115г 
- красная паста карри - 1-2 cт.л. 
- листочки лайма - 2 шт. 
- рыбный соус - 1 cт.л.

- курица (филе, грудки) - 450г 
- кокосовое молоко (густое) - 600 мл 
- растительное масло - 2 cт.л. 
- чеснок - 2 зубчика 
- картофель - 1 шт. 
- лук репчатый - 1 шт. 
- желтая паста карри - 3 cт.л. 
- листочки лайма (полосками) - 2 шт.

- курица (филе) - 450г 
- кокосовое молоко (густое) - 300 мл 
- растительное масло - 2 cт.л. 
- лук репчатый - 2 шт. 
- ростки бамбук (консервированные) - 115г 
- паста карри (красная) - 1 ст.л. 
- рыбный соус - 1 cт.л. 
- лайм (листочки) - 2 шт. 
- сахар - 2 ч.л.

- растительное масло - 4 ст.л. 
- лук-шалот - 1 шт. 
- галангал (кусочек, мелко нарезанный) - 4 см. 
- лимонный сорго (стебель) - 2 шт. 
- красный перец чилли - 1 шт. 
- кокосовое молоко - 1/2 стакана 
- рыбный соус - 2 ч.л. 
- кориандр (веточки) - 5 шт. 
- белая рыба (типа палтуса) - 350г 
- лук репчатый - 1 шт. 
- черный перец (свежемолотый) - по вкусу.

- яйцо (желток) - 3 шт. 
- сахарная пудра - 3-4 ст.л. 
- кокосовое молоко - 200 мл 
- кокосовые сливки - 85 мл 
- розовая вода - 1 ст.л. 
- лихея - 16 шт. 
- лепестки розы - для украшения.

- яйцо - 3 шт. 
- яйцо (желток) - 2 шт. 
- кокосовое молоко - 2 стакана 
- сахарная пудра - 1/3 стакана 
- розовая вода - несколько капель 
- жареный кокос - для украшения.

- рисовая мука - 120г 
- сахар (нерафинированный) - 1/3 стакана 
- соль - щепотка 
- кокос (сухой порошковый) - 2.5 стакана 
- яйцо (взбитое) - 2 шт. 
- кокосовое молоко - 2.5 стакана 
- растительное масло - для жарения 
- мандарин (дольки) - для сервировки.

- кокосовое молоко - 3.75 стакана 
- курица (грудка, полосками) - 120г 
- лимонный сорго (побег) - 2 шт. 
- зеленый лук - 2 шт. 
- перец чилли - 3-4 шт. 
- сок - 1.5 лайма 
- рыбный соус - 1 ст.л. 
- листья кориандра - 1 ст.л. 
- листья кориандра - для сервировки.

- перец чилли - 2 шт. 
- лук репчатый (красный) - 1 шт. 
- лимонный сорго (побег) - 1 шт. 
- галангал (корень) - 2.5 см 
- куркума (молотая) - 1 ч.л. 
- кокосовое молоко - 1 стакан 
- королевские креветки - 14-16 шт. 
- тайландский базилик (листья) - 8 шт. 
- сок лайма - 2 ч.л. 
- рыбный соус - 1 ч.л. 
- зеленый лук - 1 шт.

- черный перец (горошек) - 14 шт. 
- кокосовые сливки - 2 ст.л. 
- лук-шалот (мелко нарезанный) - 2 шт. 
- постная свинина (мелкие кусочки) - 120г 
- белая капуста (тонко шинкованная) - 450г 
- кокосовое молоко - 1.25 стакана 
- рыбный соус - 1 ст.л. 
- красный перец чилли - 1 шт.

- свинина - 200г 
- масло оливковое - 40г 
- лук-порей - 60г 
- сельдерей (корень) - 40г 
- молоко кокосовое - 20г 
- уксус - 10г 
- мускатный орех - по вкусу 
- перец черный (молотый), соль - по вкусу.

- клейкий рис - 2 cт.л. 
- устричный соус - 1 cт.л. 
- растительное масло - 2 cт.л. 
- рыбный соус - 1 ст.л. 
- чеснок (раздавленный) - 2 зубчика 
- черной ферментированная китайская фасоль - 1 ч.л. 
- красные или зеленые стручки перца чили - 6 шт. 
- соевый соус - 2 cт.л. 
- молодой лук - для украшения 
- курица (молотое мясо) - 350г.

- фасоль маш - 55 шт. 
- кокос (сушеная мякоть) - 1/2 стакана 
- яйцо (белок и желток раздельно) - 1 шт. 
- пальмовый сахар (крошеный) - 1/2 стакана 
- жасминовая эссенция - несколько капель.

- куриные бульон (или вода) - 3 стакана 
- креветки - 250г 
- чеснок - 2 головки 
- листья черемши (бай ма-крут)- 5 шт. 
- рыбный соус - 1/4 стакана 
- лимонная трава ситронела (та-кхраи) - 2 стебелька, порезанных на части по 2-3 см 
- зеленый лук - 2 стручка 
- острый зеленый тайский стручковый перец (пхрик кхи ну) - 5 шт. 
- шляпки грибов (шитаки), нарезанные - 1/2 стакана 
- 1 чайная ложка поджаренная паста " 
- чили" 
- (нам пхрик пао) - 1 ч.л. 
- силантра или листья кориандра (байпхакчи) - 1 ст.л. 
- гранатовый сок - по вкусу