- плотная белая рыба (например хек, треска, пикша) - 450г 
- тайский рыбный соус - 1 ст.л. 
- красная паста карри - 1 ст.л. 
- лист лиметты " 
- каффир" 
- - 1 шт. 
- кориандр (свежий) - 2 ст.л. 
- яйцо - 1 шт. 
- коричневый сахар - 1 ст.л. 
- соль - 1 щепотка 
- зеленая фасоль - 40г 
- растительное масло - для обжаривания 

для кисло-сладкого соуса:

- сахар - 4 ст.л. 
- холодная вода - 1 ст.л. 
- белый винный уксус - 3 ст.л. 
- маленькие острые перцы чили - 2 шт. 
- рыбный соус - 1 ст.л.

Чтобы сделать рыбные котлеты, соединить рыбу, рыбный соус, пасту карри, листок лайма, кориандр, яйцо, сахар и соль в кухонном комбайне или руками. Выложить в миску и добавить зеленую фасоль (нашинкованную по диагонали). Отложить.

Чтобы сделать соус, соединить сахар, воду и уксус в кастрюле, медленно нагреть, чтобы сахар растворился. Затем довести до кипения и кипятить 2 мин. Снять с огня, перемешать с чили, добавить рыбный соус и оставить.

Разогреть сковороду с маслом (чтобы оно полностью покрывало дно). Разделить рыбный фарш на 16 маленьких шариков. Сформировать котлетки и обжаривать в масле 1-2 мин до золотистого цвета. Обсушить на бумажных полотенцах. Подавать горячими, соус подавать отдельно и окунать в него котлеты.