- мука - 300г 
- вода - 3/4 стакана 
- соль - щепотка 

для супа:

- молоко - 3 л 
- тыква - 300г 
- топленое масло - 50г 
- соль - по вкусу.

- баранина (филейная часть) - 500г 
- репа - 500г 
- морковь и картофель - 2-3 шт. 
- помидор - 3 шт. 
- лук репчатый - 3-4 шт. 
- красный перец - 1 шт. 
- болгарский перец - 1 шт. 
- лавровый лист - по вкусу 
- черный перец - 1 ч. л. 
- зарчава - на кончике ножа.

- говядина - 110г 
- вода - 30 мл. 
- лук репчатый - 40г 
- перец черный (молотый), соль - по вкусу 

для теста:

- мука пшеничная - 100г 
- вода - 30г 
- молоко кислое - 30г 
- соль, перец красный (молотый) - по вкусу 
- зелень - по вкусу.

- баранина - 500г 
- курдючное сало (топленого) - 40г 
- морковь - 2-3 шт. 
- лук репчатый - 1-2 шт. 
- фасоль маш - 120г 
- рис - 80г 
- томат-пюре - 50г 
- зелень, специи - по вкусу 
- соль - по вкусу.

- баранина (без костей) - 400г 
- репчатый лук - 1 шт. 
- топленое масло - 3 ст.л. 
- фасоль маш - 1/2 стакана 
- аришта (домашняя лапша) - 120г 
- петрушка (мелко рубленный) - 2 ст.л. 
- соль - по вкусу.

- мука - 1 стакан 
- фасоль маш - 1 стакан 
- мясной фарш - 200г 
- жир - 50г 
- лук репчатый - 2 шт. 
- морковь - 1 шт. 
- зелень, соль - по вкусу

- кукурузная мука - 500г 
- молоко - 1 л 
- топленое масло - 150г 
- лук репчатый - 2 шт. 
- мясной фарш - 300г 
- соль и перец - по вкусу.

- баранин - 250г 
- топленое масло - 100г 
- лук репчатый - 2 шт. 
- помидоры - 2 шт. 
- морковь - 1 шт. 
- рис - 0.75 стакана 
- фасоль маш - 0.75 стакана 
- барбарис - 2 ч.л. 
- кинза (зелень) - 2 ст.л. 
- черный перец - 1 ч.л. 
- укроп (зелень) - 1 ст.л. 
- базилик (стебель) - 2 шт. 
- лавровый лист - 3 шт.

- мука - 200г 
- соль - на кончике ножа 
- теплая вода - 1/2 стакана 

для поджарки:

- мясной фарш - 200г 
- лук репчатый - 2 шт. 
- сало - 100г 
- морковь - 1 шт. 
- репа - 1 шт. 
- фасоль маш - 1 стакан 
- соль, перец - по вкусу.

- рис - 1 стакан 
- изюм (без косточек) - 3 ст.л. 
- масло растительное - 3-4 ст.л 
- лук репчатый - 1 головка 
- морковь - 1-2 шт. 
- соль - по вкусу

- баранина - 300г 
- рис - 1 стакан 
- морковь - 2 шт. 
- лук репчатый - 1 луковицы 
- сало курдючное - 3 ст.л. 
- изюм (без косточек) - 3-4 ст.л.

- сметана - 120г 
- кислое молоко - 200г 
- кукурузная мука - 100г 
- балкарский сыр - 30г 
- яйцо - 1 шт. 
- сливочное масло - 20г 
- соль.

- рис - 2 стакана 
- баранина (мякоть) - 300г 
- морковь - 3 шт. 
- лук репчатый - 1 луковица 
- жир - 100г 
- смесь красного молотого перца и барбариса - 1 ч.л. 
- вода - 2 стакана

- баранина - 450-500г 
- топленое масло - 25-30г 
- фасоль маш - 80г 
- рис - 100г 
- морковь - 1-2 шт. 
- лук репчатый - 1 шт. 
- томат-пюре - 50-60г 
- специи - по вкусу.

- фасоль маш - 1.5 стакана 
- кукурузная мука - 1 стакан 
- катык - 1 л 
- топленое масло - 50г 
- красный перец - 1/2 ч.л.

- мука - 3 стакана 
- вода - 1 стакан 
- соль - 1 ч. л 

для соуса:

- говядина (мякоть) - 350г 
- масло топленое - 3 ст. л. 
- лук репчатый - 2 головки 
- морковь - 4 шт. 
- редька - 1/2 шт 
- сладкий перец - 4 стручка 
- помидоры - 3-4 шт. 
- картофель - 4 шт. 
- чеснок - 8 долек 
- мясной бульон - 4-5 стаканов 
- соль 
- перец - по вкусу 
- зелень петрушки или сельдерея - по вкусу.

- баранина - 500 г 
- баранье сало - 50 г 
- очищенный репчатый лук - 6 шт. 

для теста:

- мука - 400 г 
- воды - 1/2 стакана.

- рис - 1 стакан 
- баранина - 150г 
- масло растительное - 6-7 ст.л. 
- лук репчатый - 1-2 головки 
- морковь - 2 шт. 
- соль, специи - по вкусу

- рис - 1 стакан 
- баранина - 150г 
- масло растительное - 6-7 ст.л. 
- лук репчатый - 1-2 головки 
- чеснок - 1 головка 
- морковь - 2 шт. 
- соль, специи - по вкусу

- мука - 1кг 
- вода - 2 стакана 
- соль - 2 ч. л. 

для начинки:

- тыква - 600г 
- лук репчатый - 2 шт. 
- соль 
- перец - по вкусу 
- сливочное масло - 100г 
- масло (для обжарки) - 100г.