- стручковая фасоль - 400-500г
- гарам масала - 1 ч.л.
- кориандр (молотый) - 1 ч.л.
- куркума - 1 ч.л.
- соль
- растительное масло - 1 ст.л.

- треска - 1 кг
- пахта - 4 стакана
- красный молотый перец - 1 ст.л.
- куркума - 1 ч. л.
- тмин, черный молотый перец - 1/2 ч.л.
- сок лимона - 1 ч.л.
- соль - 3-4 ст.л.

- картофель - 3-4 шт.
- турецкий горошек (консервированный) - 1 банка
- лук репчатый - 1 шт.
- гарам масала - 1 ч.л.
- кориандр (молотый) - 1 ч.л.
- куркума - 1 ч.л.
- семена горчицы - 1/2 ч.л.
- чана масала - 1 ч.л.
- соль
- растительное масло - 2 ст.л.
- вода - 1/2 стакана
- помидор - 1 шт.

- огурцы - 2 шт.
- соль - 1/2 ст. л.
- простой йогурт - 1.5 стакана
- красный перец (молотый) - 1/4 ч. л.
- мята (свежая, нарезанная) - 2 ст. л.
- лимонная цедра (натертая) - 1 ч. л.
- растительное масло - 2 ст. л.
- семена черной горчицы - 1 ч. л.
- огурцов и паприка - для украшения

- огурец (длинный) - 1 шт.
- йогурт натуральный (3,5% жирности) - 250г
- петрушка - 1 ст. л.
- мята - 3-4 листика
- семена укропа - 1/4 ст. л.
- семена кориандра - 1/4 ст. л.
- соль
- перец.

- растительное масло - 0.2 стакана
- лук репчатый - 4-5 луковиц
- порошок карри - 1 ст. л.
- тмин, красный молотый перец - по 1/2 ч. л.
- лавровый лист - 2 листика
- гвоздика - 4-5 бутонов
- капуст - 600г
- картофель - 4-5 клубней
- томатная паста - 100г
- бульон или вода- 1 стакан
- соль - по вкусу

- картофель - 3-4 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- шпинат - 400г
- гарам масала - 1 ч.л.
- кориандр молотый - 1 ч.л.
- куркума - 1 ч.л.
- семена фенхеля - 0,5 ч.л.
- соль - по вкусу
- растительного масла - 1 ст.л.

- зеленая стручковая фасоль - 250г
- картофель - 2-3 клубня
- помидоры - 3-4 шт. или 1 ч. л. томатной пасты
- жир - 2 ст. л.
- лук репчатый - 1 крупная головка лука
- чеснок - 1 зубчик
- порошок карри - 1 ст. л.
- соль, сок лимона - по вкусу

- кабачки (средние молодые) - 3 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- имбирь (натертый, корень) - небольшой кусочек
- джир - 1 ч.л.
- куркума - 1 ч.л.
- соль
- растительное масло - 1 ст.л.

- турецкий горошек - 175г
- соль - 1.5 ч. л.
- топленое масло - 4 ч. л.
- молотый кориандр - 1 ч. л.
- асафетиды - на кончике ножа
- йогурт - 150мл
- черный перец (молотый) - 1/4 ч. л.

- говядина (или баранина) без костей - 500г
- лук репчатый - 1 большая луковица
- чеснок - 2 зубчика
- карри - 1 ст. л.
- кислое молоко (или йогурт) - 1/2 стакана
- соль - по вкусу
- жир - 1-2 ст.л.
- томатная паста - 1-2 ст. л.

- пшеничная мука (тонкого помола) - 225г
- сахарная пудра - 125г
- пекарский порошок (или пищевая сода) - 1/2 ч. л.
- молок - 175мл
- топленое масло - для фритюра
- йогурт - 600 мл
- сахарный песок - 150г
- клубника или другие ягоды - 200г.

- курица - 2 небольших окорочка
- масло сливочное - 1 ст.л.
- имбирь - 1 ч.л.
- чеснок - 2 зубчика
- лук репчатый - 1 луковица
- лимон - 1/2 плода
- красный перец - по вкусу
- уксус 3%-ный - неполная ч.л.
- острый соус масала и чат - по 1 неполной ч.л.
- йогурт (или кислое молоко) - 1/2 стакана
- соль - по вкусу

- молоко - 1 литр
- рис - 100г
- лавровый лист - 2-3 шт.
- сахар - 1/2-1 стакана
- розовая вода - 1/2 ч.л.
- миндаль
- семена кардамона (молотые) - 1/2 ч.л.

- натуральны йогурт или сметана - 1/4 стакана
- мята (нарубленная свежая) - 2 ст. л.
- миндаль - 3 ст. л.
- семена кардамона (толченые) - 1/4 ч. л.
- апельсиновый или лимонный сок - 2 ст. л.
- яблоки - 3 шт.
- виноград (без косточек) - 1/2 стакана.

- филе сома - 300г
- масло сливочное - 1 ст. л.
- вино белое - 2 ст.л.
- морковь - 1 шт.
- сельдерей - 2-3 стебля
- лук репчатый - 1 небольшая луковица
- зелень петрушки и укропа - по вкусу
- рис - 2 ст.л.
- мука - 1/2 ч.л.
- карри - 1/2 ч.л.
- бульон - 1 стакан

- изюма (без косточек) - 150г
- орехи (миндаль или кешью) - 100г
- урюка (курага или сушеные абрикосы) - 150г
- сезам (семена) - 3 ст.л.
- кокос (стружки) - 2 ст.л.

- огурцы (большие) - 2 шт.
- соль
- белый редис - 2 шт.
- сметана или йогурт - 1/4 стакана
- кедровые орехи или миндаль (смолотые в порошок) - 2 ст.л.
- оливковое или кунжутное масло - 1 ст.л.
- красный перец (молотый) - 1/4 ч.л.
- петрушка (зелень, мелко нарубленная) - 2 ст.л.
- семена индийского тмина (джира) - 1/2 ст. л.
- семена кунжута - 2 ст.л.

- дахи - 1.5 л.
- сахарная пудра - 1/2 стакана
- шафран - на кончике ножа.

- бульон куриный - 1.4 стакана
- помидоры - 1 шт.
- лук репчатый - 1/2 луковицы
- морковь - 1 шт.
- масло сливочное - 1 ч.л.
- перец белый 1/2 ч.л.
- имбирь - по вкусу
- чеснок - 1 зубчик
- миндальная эссенция - 0.3г
- миндаль - 1/4 стакана
- соль - по вкусу