| Ингредиенты - цыпленок жареный - 1 шт.
- мясной коричневый бульон (см. раздел "
- Соусы"
- ) - 1.5 л
- сладкий миндаль - 6 шт.
- хлеб белый - 100г
Способ приготовленияМясо
жаренного цыпленка отделяют от костей, кладут в кипящий бульон и варят
на слабом огне 15-20 мин. Затем мясо вынимают, охлаждают и пропускают
через мясорубку вместе с миндалем и замоченным в коричневом бульоне
хлебом. Добавив несколько ложек бульона, мясо протирают через сито в
кастрюлю с бульоном и подогревают на водяной бане. При подаче к столу в
тарелку кладут ломтик поджаренного хлеба.
| 