| Ингредиенты - баклажаны - 1 кг
- оливковое масло - 7-8 ст.л.
- зелень петрушки - 2 пучка
- 1 лимон (или 2 - 3 ст. ложки уксуса)
- лук репчатый -1 небольшая луковица
- чеснок - 2 зубчика
- соль - по вкусу
Способ приготовленияОтобрать
молодые спелые баклажаны среднего размера, хорошенько их вымыть и
проколоть кожуру вилкой в нескольких местах. Уложить их на противень и
запекать в духовке около 45 минут до мягкости. С печеных баклажанов
снять кожуры, мякоть размять, после чего взбить с соком лимона (уксусом)
и солью. Добавить мелко нарезанный лук, зелень петрушки и толченый
чеснок. Выложить закуску на тарелочку, полить оливковым маслом и
украсить маслинами и зеленью.
| 