| Ингредиенты - осьминог - 1кг
- лук - 500г
- яблоко - 1/2 шт.
- имбирь свежий - 100г
- курага - 100г
- изюм - 100г
- оливковое масло - 3 ст.л.
- сливочное масло - 3 ст.л.
- мадера - 1 стакан
- черный перец и корица - по вкусу
Способ приготовленияНарезанный
лук спассеровать в смеси оливкового и сливочного масла до прозрачности.
Добавить мелко нарезанные имбирь и яблоко, курагу и изюм. Все обжаривать
несколько минут, затем добавить предварительно очищенного от клюва и
кожи, нарезанного осьминога. Приправить перцем и корицей, обжаривать еще
несколько минут, после залить вином, закрыть крышкой и тушить 1 час.
Готового осьминога выложить на блюдо.
| 