Ингредиенты- капуста белокочанная - 200г для заправки: - орехи грецкие - 90г - уксус винный - 15г - чеснок - 5г - зелень (кинза, петрушка, укроп) - 20г - перец красный - 6г - хмели-сунели - 3г - соль. С кочана
капусты удаляют загрязненные листья, вырезают кочерыжку. Разрезают кочан
на 2 части и отваривают в небольшом количестве воды. Готовую капусту
откидывают на дуршлаг, дают остыть, отжимают и рубят. Очищенные грецкие
орехи толкут с чесноком, смешивают с мелко нарезанной пряной зеленью,
добавляют хмели-сунели, перец, соль, винный уксус и перемешивают.
Подготовленную капусту заливают заправкой. Мхали готовят также из
свеклы, шпината, сладкого перца, зеленого и репчатого лука. Овощи или
отваривают, или пекут, или ошпаривают (молодую капусту, зеленый лук),
затем измельчают и перемешивают с заправкой.
| 