| Ингредиенты - мясо - 1 кусок
- мясной бульон - 1 стакан
- ветчина (нарезанная) - 150г
- мука - 1 тарелка
- свежий шалфей - по вкусу
- красное вино - 1 стакан
- оливковое масло
- соль и перец - по вкусу
- картофель (мелкий) - 1 кг
- сливки - 1 стакан
- петрушка (нарезанная) - по вкусу.
Способ приготовленияПорежьте
мясо на куски. Каждый кусок посолите, поперчите и положите на него
ломтик ветчины и лист шалфея. Скрепите мясо, ветчину и шалфей тонкими
палочками, после чего посыпьте каждую порцию мукой. Нагрейте
оливковое масло и обжарьте в нем мясо (по 2 минуты с каждой стороны).
Влейте бульон и красное вино, потушите полученное блюдо еще 5 минут,
после чего добавьте соль и перец по вкусу. К этому моменту жидкость
должна загустеть и превратиться в соус. Посолите и
поперчите картофель, полейте его оливковым маслом, заверните в фольгу и
запекайте в течение 30 минут при средней температуре. После этого
сделайте на каждой картофелине по два глубоких пересекающихся надреза,
влейте туда столовую ложку сливок и посыпьте все петрушкой. Подаваемая к столу порция должна состоять из двух кусков мяса и одной картофелины. | 