- рис суши (белый шлифованный) - 200г
- рис суши (зеленый шлифованный) - 150г
- водорослей нори (поджаренные) - 1 шт.
- салат-латук - 1 лист
- веточки петрушки - для гарнира.

Приготовьте рис суши, тщательно промыв его, отварив, обработав уксусной смесью и окрасив соответствующее количество в зеленый цвет.

Положите на бамбуковый коврик пластинку поджаренных водорослей норм и ровным слоем распределите по ней приготовленный белый рис суши, оставив некоторое его количество про запас. Сверху так же равномерно выложите слой зеленого риса суши. Отложенный белый рис суши проложите тонкой поперечной полоской в середине зеленого слоя риса. Заверните водоросли нори в плотную трубочку и острым ножом, каждый раз вытирая лезвие влажной тряпочкой, нарежьте трубочку на кусочки толщиной около 2-3 см.

При правильном выполнении каждый кусочек должен иметь в сечении белую сердцевину, обрамленную зеленым кольцом, которое охватывает еще большее по диаметру белое кольцо. Выложите нарезанные кусочки на лист салата-латука и подавайте, украсив их веточками петрушки.