| Ингредиенты - утка - 1 шт.
- соль - 150г
- перец-горошек, лук-порей, имбирь, поварское вино - по вкусу
Способ приготовленияВымыть и выпотрошить утку, обрезать кончики крыльев, промокнуть влагу. Разрезать утку вниз от крыльев. Обжарить
смесь соли и перца-горошка до желтого цвета и грубо перемолоть,
натереть утку смесью соли с перцем. Положить в большую миску и, прижав
грузом, расплющить. Через каждые два дня переворачивать утку, а по
истечении двух недель вынуть и обсушить. Вымыть утку, переложить в миску
и добавить лук-порей, имбирь и вино. Поставить миску в пароварку и
варить утку до готовности, затем разрезать на две половинки, уложить на
блюдо и подавать на стол. | 