| Ингредиенты - судак - 300 г
- белок - 1-го яйца
- крахмал - 1/2 ст.л.
- концентрата вейдзин - 10 г
- лук зеленый - по вкусу
Способ приготовленияФиле судака
без кожи и костей нарезают небольшими ломтиками, смачивают их в смеси
взбитого белка с крахмалом, разведенным холодной водой в соотношении
1:2, и припускают до готовности. Затем рыбу откидывают, посыпают
концентратом вейдзин, смешанным с солью, и охлаждают. Ломтики судака
кладут на блюдо и посыпают зеленым луком, нарезанным соломкой.
| 