| Ингредиенты - мозги бараньи - 3 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- палочка корицы
- щепотка соли
- чеснок - 3 зубчика
- сок лимонный - 1/2 стакана
- лист лавровый - 3 шт.
- лимонная долька - 1шт.
- масло оливковое.
Способ приготовленияПромыть
мозги под проточной водой, убрать пленки, положить в кастрюлю и залить
водой. Добавить щепотку соли, специи и лимонную дольку. Дать жидкости
закипеть на умеренном огне, убрать пену и лимон, после чего варить в
течение 10 минут. Оставить остывать мозги в воде. Слить жидкость и
промыть мозги под холодной водой. Хорошо обсушить, приправить солью,
чесноком, лимонным соком и оливковым маслом. Подавать с гарниром из
редиса.
| 