- гусь - 1 шт. (около 3 кг) 
- яблоки - 6 шт. 
- капуста (лучше краснокочанная) - 1 шт. (2 кг) 
- картофель - 10 шт. 

для соуса:

- мука кукурузная - 1 ст.л. 
- бульон - 1 стакан 
- майоран, соль - по вкусу

Тушку выпотрошить, опалить, промыть, посолить внутри, натереть сухим измельченным майораном и начинить очищенными от семенных коробочек яблоками. Тушку зашить и зажарить с оставшимися яблоками. Капусту стушить отдельно.

Для соуса: оставшийся после жарения гуся жир развести бульоном, прокипятить, добавить муку, перемешать, чтобы не образовались комочки и процедить.

Готовую тушку разделить на порционные кусочки, уложить в центр блюда и гарнировать печеными яблоками и отварным картофелем. Капусту и соус подать отдельно.