- рыбы (карп, щука, треска, морской окунь) - 1кг 
- разные овощи (в зависимости от времени года) - 1кг 
- лук репчатый - 3-4 шт. 
- чеснок - 2 дольки 
- белое вино - 1 рюмка 
- томатная паста - 2-3 ст. л. 
- растительное масло - 2 ст. л. 
- сок - 1 лимона 
- изюм - 1 ст. л. 
- кориандр - по вкусу 
- соль 
- сахарный песок - на кончике ножа 
- перец, тимьян - по вкусу.

Очищенные, мелко нарубленные овощи и лук потушить в растительном масле, добавить белое вино, томатную пасту, специи, соль, сахар и немного воды. Тушить до готовности. В конце тушения добавить изюм. Рыбу очистить, крупную рыбу разрезать на части, поместить в огнеупорную посуду, сбрызнуть соком лимона, выложить на них овощи и покрыть промасленной бумагой. Вставить в духовку и запекать в течение 20 мин.