1 тушка утки, 1 стакан крупы (рис, пшено и т.д.), 1 шт. моркови, 1 головка репчатого лука, 3 стакана воды, перец, соль.

Утку обработать, обмыть, нарубить небольшими кусками, сложить в кастрюлю, прибавить морковь, нарезанную кубиками, нашинкованный лук, посолить, посыпать перцем, влить воды столько, чтобы накрыть утку, накрыть кастрюлю крышкой, поставить варить. Как только вода закипит, снять пену, уменьшить нагрев, варить до полуготовности. После этого внести промытую крупу, долить горячей водой, которая оставалась, тушить при очень слабом нагреве до готовности.

Если воды окажется недостаточно, можно немного подлить горячей воды.