- баранина - 500г 
- рис - 1.5 стакана 
- растительное масло - 1/2 стакана 
- томатная паста - 1 ст. л. 
- лук репчатый - 3 шт. 
- чеснок - 1 долька 
- изюм - 3 ст. л. 
- миндаль - 2 ст. л. 
- перец - по вкусу 
- соль 
- сахар - 1 щепотка 
- укроп (нарубленный) - 1 ст. л. 
- вода или мясной бульон.

Мясо нарезать кубиками и обжарить. Добавить чеснок, крупно нарубленный лук и немного воды, а незадолго до готовности мяса всыпать промытый и просушенный рис. Как только рис станет рассыпчатым, добавить томатную пасту и специи, подлить немного кипятка и поставить на слабый огонь, закрыв крышкой (время от времени подливать понемногу горячей воды). Рис должен остаться рассыпчатым. Как только пилав будет готов, добавить вымытый изюм и миндаль, а также мелко нарубленную зелень. Укутать, поставить в теплое место, и в горячем виде подать на стол.