- свинина – 500г 
- ребрышки – 250г 
- свекла – 1 шт. 
- картофель – 4-5 шт. 
- морковь – 1 шт. 
- корень петрушки – 1 шт. 
- лук репчатый – 1 луковица 
- лук зеленый, щавель, шпинат – по 1 большому пучку 
- мука пшеничная – 1 ст.л. 
- яйцо – 2 шт. 
- сметана, сахар, уксус (3%) – по вкусу 
- жир – по вкусу 
- перец душистый, лист лавровый, зелень укропа, соль – по вкусу

Ребрышки промыть, залить холодной водой и поставить на огонь. В кипящий костный бульон кладут свинину, варят ее до готовности, вынимают и нарезают на порции.

Свеклу, нарезанную соломкой, солят, сбрызгивают уксусом, хорошо перемешивают и тушат до готовности, добавляя сахар и бульон. Коренья, лук, нарезанные соломкой, слегка жарят, и перемешивают с мукой. В процеженный кипящий бульон кладут картофель и варят 10-15 минут, затем добавляют тушеную свеклу, кольца лук и коренья, перебранные, промытые и мелко нарезанные шпинат, щавель, перец, лавровый лист, солят по вкусу и варят до готовности.

При подаче в тарелку кладут кусочек мяса, кружочек сваренного вкрутую яйца, сметану, зелень укропа и мелко нарезанный зеленый лук.