- вешенка - 1кг
- масло сливочное - 100г
- лук репчатый - 200г
- тархун (зелень) - 100г
- кинза - 50г
- петрушка - 50г
- зеленый чеснок -1 зубчик
- укроп - 20г
- зеленый (можно красный) перец - 1 шт.
- соль
- ткемали (или сок половины лимона).

- баранины - 500г
- рис - 1 стакан
- молотый черный перец - по вкусу
- тмин - по вкусу
- соль.

- сыр осетинский - 100г
- картофель (очищенный) - 300г
- яйцо (для смазки) - 1 шт.

для теста:

- мука - 2 стакана
- сахарный песок - 2 ч. л.
- масло сливочное - 70-100г
- сметана - 6 ст. л.
- сода - 1/4 ч. л.
- соль - 1/4 ч. л.

- рыба - 500г
- грецкие орехи (очищенные) - 1 стакан
- гранатовый сок - 3/4 стакана
- репчатый лук - 3-4 шт.
- чеснок - 2-4 зубчика
- молотая корица и гвоздика - 1 ч. л.
- семена киндзы - 1 ч. л.
- лавровый лист - 2 шт.
- душистый перец - 8 горошин
- молотый перец, стручковый перец - по вкусу
- соль.

- виноград - 2 кг
- сахар - 1.4кг
- лимон - 1 шт.