ФРАНЦУЗСКАЯ - КУХНИ МИРА - Кулинария мира

Ингредиенты

- корень сельдерея - 11-13 шт. небольшого размера
- зелень сельдерея - 2 пучка
- зелень петрушки - 3 веточки
- ветчина - 200г
- грибы маринованные - 200г
- яблоки - 2 шт. среднего размера
- картофель (вареный) - 3 шт. среднего размера
- свекла (вареная) - 3 шт. небольшие
- майонез - 130г
- уксус винный 3%-ный - 3 ст.л.
- горчица сухая - 12 ч.л.
- масло оливковое (или любое растительное) - 130г

ФРАНЦУЗСКАЯ | Просмотров: 231 | Добавил: ArmeniyaPlus | Дата: 14.04.2013

Салат из макарон и ветчины

Ингредиенты

- макароны - 250
- томат-пюре - 2 ст.л.
- майонез - 150г
- ветчина - 200г
- маслины - 50г
- перец и соль по вкусу

ФРАНЦУЗСКАЯ | Просмотров: 237 | Добавил: ArmeniyaPlus | Дата: 14.04.2013

Шампиньоны с сыром

Ингредиенты

- шампиньоны - 20 шт. небольшого размера
- лимонный сок - 1 ст.л.
- сыр - 100-150г
- лук репчатый - 1 небольшая луковица
- масло оливковое (или любое растительное) - 2 ст.л.
- соль - 1 ч.л.
- красный молотый перец - 1/2 ч.л.
- молотый черный перец - 1/4 ч.л.

ФРАНЦУЗСКАЯ | Просмотров: 236 | Добавил: ArmeniyaPlus | Дата: 14.04.2013

Салат летний

Ингредиенты

- яйцо - 1 шт.
- хлеб белый - 2 ломтика
- молоко - 25-30мл
- помидоры - 2 шт. большого размера
- зелень петрушки и укропа - по 3 веточки
- маслины (без косточек) - 4 шт.
- огурцы свежие - 1 шт. небольшого размера
- морковь - 1 шт. небольшого размера
- редис - 3-4 шт. небольшого размера
- креветки очищенные (крабы или раки) - 200г
- ветчина - 20г
- филе кильки - 4 шт.
- перец зеленый - 2 шт.
- салат зеленый - 1 пучок

ФРАНЦУЗСКАЯ | Просмотров: 243 | Добавил: ArmeniyaPlus | Дата: 14.04.2013

Цыплята "Montmorency" в вишневом соусе

Ингредиенты

- цыплята - 1.5 кг
- соль - 2 ч.л.
- черный молотый перец - 1/2 ч.л.
- масло сливочное - 4 ст.л.
- красное полусладкое вино - 1 стакан
- крахмал - 2 ч.л.
- вишня свежая или консервированная (без косточек) - 1.5 стакана

ФРАНЦУЗСКАЯ | Просмотров: 232 | Добавил: ArmeniyaPlus | Дата: 14.04.2013

Салат острова Барба

Ингредиенты

- картофель - 500г
- перец сладкий - 2шт.
- ветчина - 60г
- крабы консервированные - 200г
- свежие шампиньоны или белые грибы - 50г
- маслины - 8 шт.
- масло оливковое (или любое рафинированное растительное) - 12 стакана
- сок лимонный - 3 ст.л.
- перец молотый черный - 18 ч.л.
- соль по вкусу

ФРАНЦУЗСКАЯ | Просмотров: 232 | Добавил: ArmeniyaPlus | Дата: 14.04.2013

Грибы в маринаде

Ингредиенты

- грибы свежие (шампиньоны или белые) - 500г
- лимонный сок - 5 ст.л.
- растительное масло - 4 ст.л.
- лук репчатый - 1 небольшая луковица
- соль - 1 ч.л.
- молотый черный перец - 1/4 ч.л.
- коньяк - 2 ст.л.
- зелень петрушки - по вкусу

ФРАНЦУЗСКАЯ | Просмотров: 238 | Добавил: ArmeniyaPlus | Дата: 14.04.2013

Сельдь печеная

Ингредиенты

- сельдь - 4 шт.
- картофель - 4 шт. небольшого размера
- масло сливочное - 20г
- молоко - 12 стакана
- молотый черный перец, орех мускатный по щепотке
- соль по вкусу

ФРАНЦУЗСКАЯ | Просмотров: 239 | Добавил: ArmeniyaPlus | Дата: 14.04.2013

Салат из огурцов с редисом

Ингредиенты

- огурцы - 2 шт. небольшого размера
- редис - 1 пучок
- лимон (на сок) - 1 шт.
- сыр - 100г
- зелень укропа и петрушки - по вкусу.

ФРАНЦУЗСКАЯ | Просмотров: 249 | Добавил: ArmeniyaPlus | Дата: 13.04.2013

Салат с сыром рокфор

Ингредиенты

- сыр рокфор - 200г
- сливки - неполный стакан
- сок лимонный - 1 ст.л.
- листья зеленого салата - 1 пучок (около 200г)
- перец черный молотый - по вкусу

ФРАНЦУЗСКАЯ | Просмотров: 207 | Добавил: ArmeniyaPlus | Дата: 13.04.2013

Консоме с луком-пореем и картофелем

Ингредиенты

- бульон - 1.5 л
- лук-порей - 200г
- картофель - 3-4 картофелины.

ФРАНЦУЗСКАЯ | Просмотров: 247 | Добавил: ArmeniyaPlus | Дата: 13.04.2013

Суп из зеленого горошка "Saint-Germain"

Ингредиенты

- свежий (консервированный или замороженный) зеленый горошек - 400г
- салат - 2 пучка
- бульон куриный - 1 л
- лук-порей - 3шт.
- масло сливочное - 3 ст. л.
- перец черный молотый - 18 ч. л.
- сахар - 1 ч. л.
- соль - 1.5 ч.л.
- зелень кервеля (или укропа) - 1 веточка

ФРАНЦУЗСКАЯ | Просмотров: 262 | Добавил: ArmeniyaPlus | Дата: 13.04.2013

Салат сырный с грибами

Ингредиенты

- сыр твердый - 400г
- шампиньоны - 400г
- сметана - неполный стакан (около 200г)
- перец черный молотый, соль - по вкусу

ФРАНЦУЗСКАЯ | Просмотров: 227 | Добавил: ArmeniyaPlus | Дата: 13.04.2013

Улитки по-бургундски

Ингредиенты

- улитки - 100г
- белое вино - 1 л.
- уксус 3% - 200г
- мука - 3 ст. л.
- морковь - 2 шт.
- лук репчатый - 2-3 шт.
- петушка - по вкусу
- лавровый лист, тимьян - по вкусу
- соль
- улиточное масло - 800г

для улиточного масла:

- лук репчатый - 100г.
- чеснок - 3 зубчика
- петрушка (нарезанная) - 80г
- соль - 25г
- молотый перец - по вкусу
- сливочное масло - 700г.

ФРАНЦУЗСКАЯ | Просмотров: 209 | Добавил: ArmeniyaPlus | Дата: 13.04.2013

Суп-пюре с чесноком по-лангедокски

Ингредиенты

- сало гусиное (любой другой жир) - 2 ст.л.
- чеснок - 22-25 крупных зубчиков
- мясной бульон или вода - 2 л
- хлеб белый - 4-6 ломтиков
- яйцо - 3-4 шт.
- молотый черный перец - 18 ч.л.
- орех мускатный - щепотка
- масло оливковое (или любое растительное рафинированное) - 3 ст. л.
- соль по вкусу

ФРАНЦУЗСКАЯ | Просмотров: 200 | Добавил: ArmeniyaPlus | Дата: 13.04.2013

Треска с фасолью

Ингредиенты

- филе трески - 500г
- фасоль - 1 стакан
- масло сливочное - 50г
- масло оливковое (или любое растительное рафинированное) - 4 ст. л.
- лук репчатый - 2 луковицы
- чеснок - 2 зубчика
- хлеб белый - 8-12 ломтиков
- черный молотый перец и соль по вкусу

ФРАНЦУЗСКАЯ | Просмотров: 222 | Добавил: ArmeniyaPlus | Дата: 13.04.2013

Соус бешамель

Ингредиенты

- молоко - 3 стакана или по 1.5 стакана молока и белого мясного (рыбного) бульона
- лавровый лист - 1 шт.
- лук репчатый - 1 небольшая луковица
- масло сливочное - 4 ст.л.
- мука пшеничная - 13 стакана
- соль - 12 ч.л.
- молотый душистый перец - щепотка

ФРАНЦУЗСКАЯ | Просмотров: 238 | Добавил: ArmeniyaPlus | Дата: 13.04.2013

Рагу грибное с яйцами

Ингредиенты

- свежие грибы - 300г
- сухое белое вино - 1 стакан
- соль - 1 ч.л.
- смесь зелени (петрушка, эстрагон, кервель, чабер, сельдерей) - по 2 веточки
- мускатный орех - щепотка

ФРАНЦУЗСКАЯ | Просмотров: 200 | Добавил: ArmeniyaPlus | Дата: 13.04.2013

Грибы запеченные

Ингредиенты

- грибы (шляпки белых или шампиньонов) - 600г
- масло сливочное - 100г
- соль - 12 ч.л.

ФРАНЦУЗСКАЯ | Просмотров: 232 | Добавил: ArmeniyaPlus | Дата: 13.04.2013

Шампиньоны фаршированные

Ингредиенты

- шампиньоны - 24 шляпки
- оливковое масло (или любое растительное рафинированное) - 4 ст.л.
- вино сухое белое - 3 ст.л.
- масло сливочное - 2 ст.л.
- лук репчатый - 1 небольшая луковица
- чеснок - 1 зубчик
- томат-пюре - 2 ч.л.
- соль - 1 ч.л.
- молотый черный перец - 13 ч.л.
- панировочные сухари - 2 ст.л.
- зелень петрушки - 3 веточки

ФРАНЦУЗСКАЯ | Просмотров: 203 | Добавил: ArmeniyaPlus | Дата: 13.04.2013